kakao

Top 10 negara penghasil biji cokelat (kakao) terbesar di dunia

Dipercayai bahwa lebih dari 1 miliar orang makan cokelat setiap hari.

Cokelat dibuat dari biji yang difermentasi dan dikeringkan yang ditemukan di dalam polong yang ditanam di pohon kakao atau kakao.

Pohon kakao adalah tanaman asli hutan hujan dataran rendah lembah Amazon dan telah dibudidayakan di seluruh Amerika Selatan dan Tengah selama ribuan tahun. Pertama kali diberi nama botani ‘theobroma cacao’, oleh ilmuwan alam Swedia Carl Linnaeus dalam klasifikasi aslinya tentang kerajaan tumbuhan. ‘Nama Theobroma diambil dari bahasa Yunani dan secara harfiah berarti “makanan para Dewa”. Jika Anda ingin membaca lebih lanjut tentang asal usul kata kakao dan kakao, lihat artikel ini.

Biji kakao pertama kali dibawa ke Eropa oleh Christopher Columbus, dan kemudian, Hernán Cortés, yang memberikan sampel kakao kepada Raja Charles dari Spanyol pada tahun 1528. Minuman kakao menjadi sangat populer dengan monarki Spanyol dan cinta cokelat dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa. seluruh Eropa.

Produksi kakao meluas ke luar Amerika dan melintasi daerah tropis di sekitar garis khatulistiwa, mencoba memasok permintaan global yang meningkat untuk cokelat. Sekarang ada hampir enam puluh negara menanam kakao di seluruh dunia.1

Kakao adalah produk yang berasal dari biji kakao olahan dan merupakan bahan penting untuk cokelat. Ini digunakan untuk menghasilkan berbagai macam produk termasuk cocoa butter, cocoa powder, cocoa liquor, cocoa sekam, minuman, alkohol, produk kosmetik, pakan ternak dan banyak lagi.

Sebagian besar kakao dunia ditanam di sabuk sempit, memberi atau menerima, sekitar 20 derajat di kedua sisi khatulistiwa, karena menawarkan kondisi sempurna untuk menanam kakao. Pohon kakao membutuhkan suhu tinggi, kondisi lembab dan banyak curah hujan untuk tumbuh dengan sukses. Karena alasan ini, kakao diproduksi terutama di daerah panas dan lembab di Afrika, tetapi juga di Asia, Amerika Tengah dan Selatan dan Australia.

Menurut sebuah Artikel di worldagroforestry.org, “Bahkan suhu antara 21 dan 23 derajat celcius, dengan curah hujan yang cukup konstan 1.000 hingga 2.500 mm per tahun, diperlukan tanpa angin panas kering dan kekeringan.” 2

Hampir dua pertiga biji kakao dunia berasal dari Afrika Barat, dengan Pantai Gading dan Ghana menjadi dua produsen terbesar. Kedua negara ini sendiri menyediakan setengah dari kakao dunia. Negara-negara penghasil kakao berikut, secara berurutan, adalah Indonesia, Nigeria, Kamerun, Brasil, Ekuador, Meksiko, Peru, dan Republik Dominika.

Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, ada sekitar 58 negara yang memproduksi kakao sampai batas tertentu di dunia, dan melihat saya di Asia Tenggara, saya merasa bahwa saya harus memberi sedikit perhatian pada beberapa negara. Mempertimbangkan bahwa Afrika Barat kehabisan lahan untuk menanam kakao dan fakta bahwa mereka menghasilkan hasil kakao yang lebih rendah per hektar dari Malaysia, Asia memiliki potensi untuk tumbuh untuk membantu memenuhi permintaan global yang meningkat.

Indonesia hampir tidak pernah menanam kakao sebelum tahun 1980 tetapi sekarang adalah negara penghasil kakao terbesar ketiga di dunia. Saat ini, Asia menghasilkan sekitar 13% dari biji kakao dunia, tetapi ini hanya akan meningkat. Sekarang ada banyak negara di Asia yang memproduksi kakao termasuk India, Malaysia, Vietnam, Filipina, dan Thailand. Ini adalah tanaman yang cukup baru di wilayah ini, tetapi mereka menjadi daerah yang semakin penting untuk penanaman kakao.

Kakao pertama kali tiba di Asia di Filipina selama periode kolonial Spanyol pada abad ke-17. Menurut folio 1877 berjudul Flora De Filipinas, “kakao pertama kali bepergian ke luar tanah kelahirannya di Amerika pada tahun 1670 dari Acapulco, Meksiko ke Filipina di atas kapal-kapal perang Manila.” 3 Kemudian kakao menyebar ke bagian lain di Asia Tenggara sekitar beberapa ratus berikutnya tahun.

Jika kita berbicara tentang asal-usul kakao di Thailand, benih kemungkinan besar datang dari Malaysia pada awal abad ke-20 dan telah dibudidayakan sejak saat itu. Ini bukan tanaman penting untuk Thailand tetapi masih tumbuh di daerah-daerah seperti Chantaburi, Chiang Mai, Chumphon, Koh Samui, Nong Khai dan saya yakin banyak orang lain. Ini cukup mengejutkan mengingat Chiang Mai berada 18 derajat di utara khatulistiwa. Sayangnya, menurut reportlinker.com, Thailand telah menurunkan produksi kakao tahunannya dari 932,00 ton pada 2007 menjadi hanya 117,00 ton pada 2016.4

Kakao berasal dari Amerika Selatan dan Tengah dan masih tumbuh sekitar 15% dari biji kakao dunia. Brasil sebenarnya adalah penghasil kakao terbesar di dunia sepanjang abad ke-19 sampai Pantai Gading dan Afrika Barat mengambil mantel itu dari mereka. Mereka masih menghasilkan paling banyak di benua Amerika pada 235,809 ton, dengan Ekuador tidak jauh di belakang pada 205.955 ton. Kakao juga ditanam di Republik Dominika, Peru, Kolombia, dan Meksiko.

One Reply to “Top 10 negara penghasil biji cokelat (kakao) terbesar di dunia”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *